三代続く下町浅草のふぐ料理屋。
喧嘩っ早くて気の短い江戸っ子達も納得の味。 その秘密は、ちょっと濃い目の自家製ポン酢にあり 天然ふぐの旨味を最大限引き出せるように調整しております。 専門店ならではの【ふぐ】の美味しさを存分にご賞味下さい！
三代目店主
ふぐとは淡白な味だが、 〆てすぐは旨みもない そこで我々職人は ふぐを寝かし旨みを 引き出してやらねばならない。 それはまるで、ふぐとの対話 そろそろか？と 最大の持ち味を引き出してやる 最高の素材と職人の腕 これこそがふぐ料理
三代続く秘伝のポン酢は すでに半世紀。 良しと思った寝かせ具合に ピタリと合う パンチの効いたポン酢を配合。 素材は簡単にして簡潔 だからこそ 職人の技が生きてくる。 歴史の深い熟練の業の結晶 山ほの自家製ポン酢。
四季折々の催しや、江戸よりの名所がたくさんあります浅草。
酉の市や羽子板市、ほおづき市や花火大会など、散策の途中
立ち寄っていただくもよし、ゆったりとお楽しみいただきたいです。
